Моё любимое блюдо из баклажанов. Закуска которая покорит всех.Просто,вкусно и полезно.

Сегодня приготовим закуску из баклажанов! Закуска готовится легко и просто.

Для приготовления закуски возьмём:

• 0,5 ч л соли
• 1/3 ч л черного перца
• 1/3 ч л паприки
• 1-2 ст л сока лимона или уксуса
• 2 средних баклажана
• 1 болгарский перец
• 2-3 моркови
• 1 зубок чеснока
• 3-4 ст л растительного масла

1. Хорошо моем баклажаны. Срезаем кожу с баклажана ,укладываем на разделочную доску ,по боках подкладываем деревянные палочки и нарезаем баклажан на искосок отступая примерно 1 см от надреза, разворачиваем баклажан и снова делаем надрезы.
2. В миску наливаем примерно 1,5 л воды, добавляем 0,5 ч л соли опускаем баклажаны надрезом в низ прикрываем тарелкой и ставим гнёт, так оставляем баклажаны на 30 мин., если баклажаны горчат уйдет горечь и баклажаны немного впитают соль.
3. Морковь натираем на тёрке, болгарский перец нарезаем тонкой соломкой, мелко натираем чеснок, добавляем соль, черный перец, паприку, соль, сок лимона заправляем растительным маслом, перемешиваем и фаршируем баклажаны.
4. Форму для запекания смазываем растительным маслом укладываем баклажаны ,закрываем фольгой и ставим запекаться в духовку разогретую до 200 градусов на 30 мин под фольгой, потом фольгу снимаем и запекаем баклажаны еще 15 мин.при180 градусах.