Плюшки с ореховой начинкой

Плюшки с ореховой начинкой

Ингредиенты на 10 булочек:

Для дрожжевого теста:

• мука - 380 г
• теплое молоко - 160 мл
• сухие дрожжи - 7 г (свежие дрожжи 15 г)
• сахар - 40 г
• соль - щепотка
• яйцо - 1 шт.
• растопленное сливочное масло - 30 г

Для начинки:

• грецкие орехи - 200 г
• коричневый сахар - 100 г
• сливки 33-35% - 100 мл

1. 1) Приготовить дрожжевое тесто. В миску поместить дрожжи, сахар и теплое молоко. Хорошо перемешать до полного растворения дрожжей. Добавить яйцо и растопленное сливочное масло, перемешать до однородной смеси. Затем ввести муку и замесить тесто.
2. 2) Готовое тесто переложить в чистую миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 - 2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
3. 3) Пока тесто поднимается приготовить начинку. Грецкие орехи измельчить, добавить к ним коричневый сахар и сливки, перемешать до однородной массы.
4. 4) Поднявшиеся тесто обмять и разделить на 10 равных частей. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку диаметром около 18-20 см. Сверху на лепешку выложить 2 ст. л. ореховой начинки, равномерно распределить по всей лепешке. Свернуть лепёшку в рулет, начинкой внутрь, затем согнуть рулетик пополам. На сгибе рулета сделать надрез, примерно до половины, крепко сплющив при этом концы. Затем надрез развернуть. Должна получится плюшка в форме "сердечка".
5. 5) Выложить плюшки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть плюшки полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставить в теплом месте на 30-40 минут.
6. 6)Разогреть духовку до 180 °С.
7. 7) Выпекать в разогретой духовке 20 минут до золотистого цвета.
8. 8) Готовые плюшки вынуть из духовки и дать остыть на решетке.