Курник из курицы с картофелем

Курник с курицей и картошкой:

Ингредиенты:

• 1 шт. куриная грудка
• 2 щепотки разрыхлитель
• перец
• 2 шт. яйцо
• 1/2 пучка петрушка
• соль
• 1/2 стандартной пачки сливочное масло
• 1/2 стакана кефир
• 1 ст.л. сметана
• 2 шт. луковица
• растительное масло
• 3-5 шт. картофель
• 2-3 стакана пшеничная мука

Как приготовить:

1. Сливочное масло заранее подморозить, потереть в глубокую миску на терке, всыпать муку (перед этим ее нужно перемешать с разрыхлителем и просеять), руками растереть масло с мукой в крошку.
2. Добавить в получившуюся крошку сметану с кефиром, ложкой начать замешивать тесто, затем продолжить замес руками, скатать получившееся мягкое тесто в колобок, завернуть в пищевую пленку, убрать «отдохнуть» в холодильник.
3. Грудку курицы, картофель, лук, зелень мелко нарезать, в сковороде на небольшом количестве растительного масла обжарить лук и картошку с курицей до легкого зарумянивания, посолить и поперчить, затем добавить зелень и снять начинку с огня.
4. Отдохнувшее тесто разделить на 2 части (равные), раскатать каждую в круг по размеру формы для выпекания пирога – диаметром побольше формы, выложить одну часть в смазанную сливочным маслом форму, выложить начинку (остывшую), накрыть вторым кругом теста, красиво защипнуть края будущего курника.
5. Если есть обрезки теста – из них можно слепить красивые узоры и выложить прямо на верх пирога.
6. Обмазать пирог яичным желтком с помощью кулинарной кисти, поставить форму в нагретую до 180 градусов духовку и печь курник 45-50мин до готовности и красивого зарумянивания.
7. Подавать готовый курник с картошкой и курицей к столу горячим или остывшим – он хорош в любом виде.