Пельмешки ????? Супер Рецепт

Как готовить?

Тесто:

• вода 250 мл;
• яйца куриные 1 шт.;
• соль 1 ч. л.
• мука 600 г;

Начинка:

• соль по вкусу;
• лук репчатый 2 шт.;ф
• перец по вкусу;
• говяжий фарш 250 г;
• свиной фарш 250 г;

Для Подачи:

• сливочное масло;
• сметана;
• перец душистый;
• лавровый лист;

1. Муку просейте горкой, в центре сделайте углубление.
2. Аккуратно влейте в него яйцо и 1 ст. л. воды, щепотку соли.
3. С помощью вилки начните собирать тесто так, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления.
4. Затем добавляйте оставшуюся воду небольшими порциями, замесите тесто.
5. Вымесите тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным. Переложите тесто в глубокую миску и накройте влажным полотенцем.
6. В фарш добавьте прокрученный перец и лук (я пропускаю через мясорубку мясо, затем лук и перец).
7. В миске смешайте фарш с луком, поперчите, посолите и все хорошо перемешайте.
8. Посыпьте мукой рабочую поверхность, разделите тесто пополам и раскатайте каждую половину в пласт толщиной 2 мм. Вырежьте выемкой 6 см (или рюмкой) столько кружков, сколько поместится. Можно сделать колбаску и отрезать кусочки.
9. Выложите в центр по чайной ложке начинке.
10. Положите на ладонь кружок теста с начинкой и аккуратно защипните края. Соедините концы полумесяца и скрепите их, плотно прижмите пальцами, чтобы концы склеились.
11. Переложите пельмени на поднос предварительно присыпьте его мукой и поставьте в морозилку. (если требуется).
12. Так же приготовьте пельмени из оставшегося теста.
13. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, когда вода закипит добавьте лавровый лист, душистый перец и кусочек сливочного масла, затем переложите пельмени (варите небольшими порциями). Варите помешивая, пока пельмени не всплывут. Аккуратно выньте их шумовкой, переложите в глубокое блюдо, добавьте сметану.