Кольца кальмаров в панировке. Рецепт

Для рецепта вам понадобятся:

• яйцо 4шт.
• соль 1/2 ч.л.
• панировочные сухари 6ст.л.
• кальмары 500 гр
• рафинированное подсолнечное масло 500мл.
• мука 4 ст л.

Как приготовить:

1. Замороженные кальмары выложите в мисочку. Залейте крутым кипятком. Почти вся пленка под действием кипятка свернется. Оставшуюся пленку, внутренности и хорду (прозрачный позвоночник) удалите под проточной водой.
2. Очищенные кальмары порежьте кольцами по 1 сантиметру высотой. Разогрейте масло как для фритюра. В отдельную посуду насыпьте муку, хорошо размешайте её с солью. Отдельно взбейте сырые яйца и размешайте вилкой до однородной массы. Кольца кальмаров аккуратно панируйте в муке.
3. Затем опускайте в яйца.
4. Хорошо обваливайте в сухарях, и выкладывайте в масло.
5. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые кольца вынимайте из масла шумовкой, для того, чтобы избавится от излишков масла. Старайтесь не опускать во фритюр сразу много кусочков кальмаров, кольца должны свободно плавать в масле, не прижимаясь друг к другу. Тогда получатся идеально ровные колечки.