Бефстроганов из говядины, классический рецепт.

Бефстроганов - очень популярное в России блюдо!

Свое название получил от французского "беф" - говядина и фамилии графа А.Г. Строганова.

0:00 Приветствие

0:46 Ингредиенты

1:52 Приготовление

3:10 Заключение

4:00 Неудачные дубли

Ингредиенты на 4-5 порций:

• подсолнечное масло - 25-30 мл;
• мука - 1 стол. л.;
• мякоть говядины - 500 гр;
• томат. паста - 1 стол. л.;
• сливочное масло - 50 гр;
• сметана - 200 гр;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• лук репчатый - 2 шт;

Приготовление:

1. Говядину нарежьте на куски, толщиной около 1 см;
2. Отбейте куски говядины уменьшив их толщину вдвое;
3. Отбитые куски нарежьте на тонкие полосочки;
4. Запанируйте их в муке;
5. Лук нарежьте полукольцами или перьями;
6. В сковороде или сотейнике растопите сливочное масло, добавьте подсолнечное;
7. В масле обжарьте лук до полупрозрачности;
8. Переложите запанированное мясо в сковороду и быстро, на большом огне, обжарьте его не больше 5 минут, все время помешивая;
9. Сметану смешайте с томатной пастой;
10. Залейте сметанным соусом мясо и хорошо перемешайте;
11. 1 Добавьте соль и перец;
12. 1 Тушите на слабом огне 15-20 мин - если у вас вырезка, 35-45 мин - если другая часть говядины;

* если соус сильно загустел - разбавьте его водой;

Бефстроганов готов!

На гарнир можно подать картофельное пюре, отварной картофель, жаренный картофель, макароны, гречневую кашу...