Тыквенные Пирожные. Мини - Тортики

Тыквенные Пирожные. Мини - Тортики

Ингредиенты (на 6 порций):

Для бисквита:

• мука - 150 г
• разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• молотая корица - 1 ч.л.
• пищевая сода - 1 ч.л.
• соль - щепотка
• яйца - 2 шт.
• коричневый сахар - 150 г
• растительное масло - 120 мл
• тыквенное пюре - 200 г

Для крема:

• охлажденный сливочный сыр - 450 г
• охлажденные сливки 33-25% - 150 мл
• сахарная пудра -150 г

Для украшения:

• шоколадные завитки - 100 г
• пищевой краситель оранжевого цвета

Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.

1. 1) Разогреть духовку до 180 °С.
2. 2) В миске смешать муку, корицу, разрыхлитель, соду и соль. Отложить в сторону.
3. 3) Яйца взбить с сахаром добела. Продолжая взбивать добавить растительное масло и тыквенное пюре. Затем постепенно ввести сухие ингредиенты. Взбить до однородной массы.
4. 4) Вылить тесто в форму размером 18х18 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой.
5. 5) Выпекать в разогретой духовке 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
6. 6) Готовый бисквит достать из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
7. 7) Остывший бисквит разрезать на 2 коржа. Из каждого бисквитного пласта вырезать круглые заготовки диаметром около 6 см. У меня получилось 18 ровных и одинаковых кружков. На одно пирожное понадобиться 3 кружка.
8. 8) Приготовить крем. Охлажденный сливочный сыр взбить миксером в течение 1 минуты, замет добавить сахарную пудру и взбить до однородности. Добавить охлажденные сливки и взбить миксером в течение 2 минут, до крепких пиков.
9. 9) Готовый крем переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой.
10. 10) Собрать пирожные. Намазать кремом кружочек бисквита, накрыть сверху другим и снова промазать кремом, сверху накрыть третьем кружком и обмазать бока кремом, затем промазать верх.
11. 11) Бока пирожных украсить шоколадными завитками.
12. 12) Оставшийся крем покрасить в оранжевый цвет. Верх пирожных украсить оранжевым кремом. Убрать пирожные в холодильник на 3-4 часа.