Закуска по-корейски кабачки с болгарским перцем. Заготовки на зиму

Закуска по-корейски кабачки с болгарским перцем. Заготовки на зиму.

По этому рецепту вы можете приготовить вкусную закуску к ужину или, разложив по баночкам, заготовить на зиму. В этом салате удачно сочетаются кабачок, сладкий перец и морковь.

?Ингредиенты: 1 порц.

• Чеснок 3 - 4 зуб.
• Зелень по вкусу
• Болгарский перец сладкий 1-2 шт.
• Уксус столовый 9% 0.5 ст.л.
• Перец чили по вкусу.
• Сахар-песок 4 ч.л.
• Масло растительное 100 мл.
• Морковь 2 шт.
• Кабачки 2 шт.
• Соль 2 ч.л.
• Корейская приправа 2 ч.л.

1. Кабачки чистим от кожуры и шинкуем продолговатыми тонкими полосочками на корейской тёрке. Очищенную морковь измельчаем на корейской тёрке. Перец чистим от семян и нарезаем тонкой соломкой. Укроп моем и мелко шинкуем.
2. Все нарезанные овощи помещаем в глубокую металлическую посуду и добавляем измельченный на чесночнице чеснок.
3. Овощи хорошо перемешиваем с помощью деревянной лопатки или ложки.
4. Затем готовим соус для заправки салата. В отдельную мисочку насыпаем нужное количество соли, сахара, корейской приправы и острого перца и их перемешиваем.
5. Полученную сухую смесь заливаем растительным маслом, добавляем уксус и еще раз перемешиваем.
6. Приготовленным соусом заливаем нарезанные овощи, перемешиваем и оставляем на 3 часа для маринования. Приготовленные кабачки по-корейски со сладким перцем через 3 часа можем подать к ужину.
7. Для заготовки этой закуски на зиму маринованные кабачки раскладываем в чистые стерильные баночки и накрываем крышками.
8. Стерилизуем салат в течение 20 минут в большой кастрюле, застелив ее дно полотенцем.
9. Затем баночки герметично закупориваем, переворачиваем и накрываем теплым пледом. Охлажденные баночки переносим на хранение.