КВАШЕНЫЕ Зелёные Помидоры как из БОЧКИ I Соленые ПОМИДОРЫ на Новый год

КВАШЕНЫЕ Зеленые Помидоры как из БОЧКИ I Соленые ПОМИДОРЫ на ЗИМУ I Редкая вкуснятина!

Для заготовки неспелых томатов на зиму холодным способом не требуется стерилизация и закатка. Рецепт засолки зелёных помидоров на зиму простой, засоленные в холодной воде плоды получаются на вкус как квашеные в бочке.

?Ингредиенты:

• ?Соль 0.5кг
• ?Укроп зонтики, сушёный
• ?сахар 200 гр.
• ?Вода 10 л
• ?Острый, сладкий, красный перец
• ?Листья смородины
• ?Листья хрена, корень
• ?Чеснок (зубчики)
• ?Помидоры зеленые - сколько войдёт

1. Зелёные, недозревшие, крепкие помидоры (это обычно самые поздние), выкладываем слоями в кастрюлю, пересыпая каждый слой смесью чеснока и хрена.
2. Для приготовления рассола в холодной воде размешиваем соль и сахар пока она не растворится. Полученным соляным раствором заливаем томаты.
3. После этого закрываем ёмкость крышкой и убираем в подвал.
4. Накрываем бочку кухонным полотенцем, ставим сверху тарелку и груз весом от 5 килограмм. Спустя неделю груз можно снять и хранить помидоры в прохладном месте.
5. Готовые зелёные помидоры можно есть не раньше, чем через 2-2,5 месяца, по времени полное просаливание наступает примерно под Новый год.

Овощной винегрет, сделанный с солёными зелёными помидорами, приобретёт оригинальный вкус и заставит взглянуть на привычное блюдо по-новому.

Вкусно заготовленные соленья из зелёных овощей зимой выручают хозяйку при варке супа, рассольника с перловкой, подходят в качестве холодной закуски к картофельному пюре, используются при приготовлении классических салатов с солёными огурцами, которые можно заменять томатами.