Салат из кабачков. Кабачки по-корейски на зиму

Салат из кабачков на зиму. Кабачки по-корейски.:

Ингредиенты: 5 банок(0,5 л)

• 2.5кг кабачков
• 0,5 ст. растительного масла
• 1 пакет приправы для корейской морковки
• 1 стакан сахара
• Черный перец
• 1 кг моркови
• 0,5 кг репчатого лука
• кориандр
• 2 ст. ложки соли
• 150 гр уксуса (9%)

1. Овощи помыть и почистить. Кабачки и морковку натереть на тёрке для корейской моркови. Лук - тонкими полукольцами.
2. Овощи сложить в объёмистый тару и залить маринадом. Хорошенько перемешать и оставить часа на 1.5 - 2, чтобы настоялся.
3. Разложить салат в банки по 0,5 л и простерилизовать 15 мин (для банок по 0,7 л - 20 мин).
4. Закатать крышки, перевернуть и накрыть тёплым, до полного остывания. Когда остынут - убрать на хранение.