Рубиновое варенье из красного крыжовника.

Для 1 литра, по истине, королевского варенья, богатого рубинового цвета понадобиться:

• сахар песок 700 гр;
• вода 150 мл;
• крыжовник красный 1 кг;

1. Самое сложное в приготовлении - это подготовка, зачистка от хвостиков и плодоножек, ягод;
2. После того как ягоды очищены, их нужно хорошо промыть;
3. Засыпьте в эмалированную кастрюлю или таз (так же можно использовать посуду с антипригарным покрытием);
4. Налейте воду и поставьте на плиту на полную мощность до закипания;
5. После закипания, уменьшить нагрев и поварить ягоды в течении 10-15 мин;
6. Засыпьте сахар, хорошо перемешайте и варите ещё 15 мин, периодически помешивая (чтобы сахар не пригорел) и снимая пенку;
7. *Готовность варенья проверяйте капнув маленькую каплю на блюдечко, если она не растекается, значит варенье готово, если растекается, то поварите ещё мин 5 и проверьте снова;
8. Банки простерилизуйте любым удобным способом (над паром, в духовке или микроволновке), крышки прокипятите обычным способом;
9. Горячее варенье разложите по баночкам и плотно закройте горячими крышками;
10. Укутайте варенье и оставьте медленно остывать;
11. Как остынет, уберите в прохладное, сухое, темное место для хранения (погреб, холодильник, прохладная кладовка);
12. Храниться варенье довольно долго.