Персики в сиропе ЗАГОТОВКА на зиму.

Персики в сиропе сохраняют всю пользу свежих плодов, содержат витамины А, К, Е, С и др., минеральные вещества, полезные пищевые волокна...Единственное - эта вкусняшка имеет высокую калорийность, из-за большого содержания сахара.

Эти персики можно использовать для приготовления тортов, пирогов и др. десертов, а сиропом пропитывать коржи.

0:00 Приветствие

1:10 Ингредиенты

2:24 Приготовление

3:43 Заключение

4:16 Неудачные дубли

Ингредиенты на 3 поллитровые банки:

• вода - 1 л.;
• персики свежие - 1,5 кг;
• сахар - 500 гр;
• лимонная кислота - 1/2 ч.л.;

Приготовление:

1. Персики хорошо вымойте и обсушите;
2. Разрежьте каждый на две половинки и выньте косточку (будьте аккуратны, косточки могут быть острыми);
3. Снимите кожицу при помощи острого ножа или картофелечистки;
4. *кожицу, в принципе, можно и не снимать, но я всегда снимаю т.к. не люблю её за шершавость и кожица имеет свойство горчить;
5. Разложите персики по стерилизованным баночкам;
6. В кастрюльке закипятите воду и всыпьте в нее сахар (на 1 л воды- 500 гр. сахара), добавьте лимонную кислоту;
7. перемешайте, растворите, кипятите сироп 2-3 минуты;
8. Горячим сиропом залейте персики;
9. накройте банки чистыми крышками (но не закручивайте);
10. На дно широкой кастрюли постелите тряпочку/полотенце, поставьте в нее банки с персиками, залейте горячей водой "по плечики" банок, дождитесь закипания воды и стерилизуйте банки с персиками 10-15 минут;
11. затем достаньте банки, оботрите и плотно закатайте крышки;
12. переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания;
13. Замечательные персики в сиропе готовы! Приятного аппетита!
14. Такие (стерилизованные) персики прекрасно хранятся без холодильника и погреба, в темном месте, в шкафу или кладовке;
15. Они станут прекрасным полезным лакомством в зимний период!