Маринованные зеленые помидоры. Заготовки на зиму.

Таких помидоров Вы ещё не пробовали!

Не выбрасывайте недозрелые зеленые помидоры! Если их правильно замариновать, то получится очень вкусный продукт...и закуска, и в рассольник, и в салат...не хуже маринованных огурцов.

Зеленые помидорки получаются крепкими снаружи и сочными внутри. Количество соли, сахара и уксуса, а так же специй и добавок всегда можно отрегулировать по своему вкусу, но попробуйте приготовить по моему вкусу - рецепту...

• 00:00 Приветствие
• 0:40 Ингредиенты
• 1:21 Приготовление
• 3:32 Неудачные дубли

Ингредиенты на банку 1,5 л.:

• зерна кориандра - 5-6 шт;
• зелёные помидоры - около 1 кг;
• лист хрена - 1 шт;
• зерна горчицы - 5-6 шт;
• душистый перец - 2-3 шт;
• черный перец горошком - 3-4 шт;
• чеснок свежий - 2 зубчика;
• перец чили - половинка (25-30 гр);
• репчатый лук - половина крупного или одна средняя шт;
• зонтик укропа - 1 шт;
• лавровый лист - 1 шт;

Ингредиенты для рассола:

• вода 1 л.;
• соль - 1 стол. л. с горкой;
• сахар - 2 стол. л. с горкой;
• уксус 9% - 100 мл;

На банку 1,5 л. рассола уходит 500-700 мл, зависит от того, сколько помидоров у вас получится затолкать в банку =)

1. Банки хорошо вымыть и простерилизовать;
2. Помидоры вымыть и наколоть у плодоножки, крупные помидоры разрезать пополам (тогда накалывать не надо);
3. Лук нарезать на полукольца, чеснок разрезать на 2 части, чили перец - колечками (семечки можно не удалять);
4. На дно банки положить лист хрена, лавровый лист и зонтик укропа;
5. Уложить (утрамбовать, но не помять) помидоры в банку, прокладывая между ними лук, чеснок и чили, добавить черный перец горошком, душистый перец и зернышки горчицы и кориандра;
6. Для рассола вскипятить воду, засыпать соль и сахар, перемешать, прокипятить 2-3 минуты и убрать с плиты. Влить уксус и ещё раз перемешать;
7. Залить банки с помидорами готовым горячим рассолом до самых краев и закрутить стерилизованными крышками;
8. Банки перевернуть вниз крышками, укутать и оставить в покое до полного остывания;
9. Специальных условий для хранения не требуется, просто сухое, темное помещение, например кладовка;