Консервовані баклажани на зиму ??? || Баклажани«напівфабрикати» з болгарським перцем

Інгредієнти:

• Баклажани – 24 шт.
• Перець болгарський – 6 шт.
• Часник – 12 зуб.
• Петрушка – 1 пуч.
• Оцет – 300 гр.
• Сіль – 4 ст.л.
• Цукор – 4 ст.л.
• Вода питна – 2 л.

1. Баклажани обираємо не дуже великі. Розміром з долоню. Викладаємо їх в киплячу воду, придавлюємо кришкою та проварюємо приблизно 10 хвилин. Готовність преревіряємо дерев'яною шпажкою. Баклажани повинні легко проколюватися. Виймаємо їх та віджимаємо воду. Даємо трохи охолонути.
2. Тепер готуємо маринад. У 2 літри киплячої води додаємо 4 столових ложки цукру та 4 столових ложки солі. Чекаємо поки розчиняться цукор та сіль. Вимикаємо плиту та додаємо 300 гр. оцту.
3. Маринад готовий.
4. Болгарський перець розрізаємо на 4 частини. На таку кількість інгредієнтів потрібно 6 літрових банок. В кожну із банок викладаємо по 2 зубчика часнику, по 2 гілочки петрушки та по 4 відварених баклажана. Тепер кладемо по 4 шматочки нарізаного перцю в кожну банку.
5. Ставимо наші банки в посудину, дно якої застеляємо тканиною. Заливаємо маринадом та накриваємо кришками. Ставимо стерелізуватися на 10 хвилин з моменту закіпання води в посудині.
6. Закручуємо криши та перевертаємо банки.
7. Баклажани в зиму готові.