Баклажаны в остром томатном соусе. Вкусная закуска. Зимние заготовки

Баклажаны в остром томатном соусе отличная закуска на зиму! Легко и просто готовится, а придется по вкусу многим!

Ингредиенты:

• 1,3 кг баклажан ?
• 5 горошин душистого перца
• 30 г чеснока
• 1 ст л уксуса 9%
• 1,5 ст л соли ( 35—37 г)
• 5 горошин чёрного перца
• 50 мл растительного масла
• Щепотка острого перца ? можно и больше
• 1 ч л сахара
• 1 кг помидор ?