Варенье из унаби/фиников/зизифуса??

Для приготовления варенья из зизифуса понадобится:

• 1.200 кг сахара;
• 600 мл воды;
• 1,5 кг зизифуса;
• 20 г лимонной кислоты.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось около 2 литров варенья.

Этапы приготовления:

1. Ягоды зизифуса созревают в сентябре, внешне они очень похожи на маслины, только коричневого цвета.
2. Зизифус перебрать, промыть, удалить веточки.
3. Взвесить необходимое количество.
4. Приготовить сироп. Для этого воду нагреть с сахаром и лимонной кислотой до кипения, проварить на небольшом огне, помешивая, пока весь сахар не растворится, снять с огня. Высыпать ягоды зизифуса в горячий сироп и оставить на 5 часов ( можно на ночь). Кипятить три раза.
5. Затем поставить на средний огонь и варить 25-30 минут, периодически перемешивая. Пену с варенья желательно снимать.
6. Горячее варенье из зизифуса разложить по стерилизованным банкам, закрутить прокипяченными крышками, остудить и убрать для хранения в прохладное место.
7. Вкусное и полезное варенье из зизифуса готово.