Вы надолго забудете про магазинное печенье. Самое вкусное Шоколадное печенье

Шоколадное печенье очень вкусное, с густым шоколадным кремом ганаш.

РЕЦЕПТ:

• мука - 200 грамм
• какао - 20 грамм
• разрыхлитель - 1/3 ч. ложки
• масло сливочное - 100 грамм
• сахарная пудра - 50 грамм
• соль - щепотка
• яйцо - 1 штука

Шоколадный крем ганаш:

• шоколад 55-57% - 200 грамм
• сливки от 25% - 150 мл
• коньяк - 10 мл(по желанию)

1. Для песочного шоколадного теста взбиваем миксером размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой.
2. Добавляем щепотку соли, одно яйцо комнатной температуры и продолжаем взбивать на большой скорости 1-2 минуты.
3. Смешиваем какао, муку и разрыхлитель. Просеиваем в постепенно вводим во взбитое масло. Перемешиваем и собираем тесто в комок.
4. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и кладём в холодильник на час.
5. Затем достаём тесто и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.
6. Вырезаем формочкой небольшие кружки. Остатки теста собираем и снова раскатываем.
7. Кладём заготовки на лист пергамента и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.
8. Кладём печенье на решётку для полного остывания.
9. Для шоколадного крема ганаш измельчаем тёмный шоколад, нагреваем сливки, но не кипятим, можно в них добавить ложечку коньяка.
10. Выливаем горячие сливки на шоколад, даём ему минуту постоять -набухнуть, а затем размешиваем венчиком до густой однородной массы.
11. Крем готов. Уже сейчас можно смазывать им печенье, но желательно крему дать постоять несколько часов, прикрыв его плёнкой в контакт с поверхностью.
12. Наносим крем на ровную часть печенья, сверху кладём другое печенье, слегка придавливаем.
13. Осталось только приготовить чашечку кофе, усесться поудобнее в кресле и насладиться вкусным шоколадным печеньем, забыв на 10 минут про все проблемы.