Турецкое печенье шекерпаре (Șekerpare)/ Шекерпаре- турецкая сладость

Ингредиенты:

Тесто:

• сливочное масло – 125 г
• манная крупа – 2,5 ст. л.
• сахарная пудра – 4 ст. л. без горки
• яйца – 2 шт.
• разрыхлитель – 5 г
• пшеничная мука – 250-260 гр.

Сироп:

• вода – 500 мл
• сахар – 350гр.
• орехи – для украшения (фисташки или фундук)
• лимонный сок – 1 ст. л.+ пару долек лимона

1. Делаем сироп (щербет). В сотейник или кастрюлю вливаем воду и добавляем сахар. Доводим сироп на сильном огне до кипения, затем уменьшаем огонь и кипятим 15 минут. Выжимаем лимонный сок , добавляем пару долек лимона и провариваем еще 7 минут.
2. В миску просеиваем муку, смешиваем с манной крупой, сахарной пудрой и разрыхлителем. Добавляем растопленное сливочное масло ( масло не должно быть горячим) = все хорошо перемешиваем и добавляем яйца.
3. Интенсивно вымешиваем. Муку не подсыпать! ! !
4. Тесто должно получиться очень мягким!!!
5. Из теста катаем шарики и прижимаем ладонью каждый шарик. В середину вдавливаем орех . Выкладываем заготовки на противень, смазанный растительным маслом.
6. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут.
7. Готовое печенье вынимаем из духовки и сразу же , заливаем сиропом. Оставляем печенье для пропитки минимум на 2 часа.