Сырное печенье "как семечки". Очень вкусное и хрустящее.

Такое печенье надо сразу печь в двойном объёме, так как оно просто тает во рту и расхватывается с тарелки за считаные минуты))

Очень вкусное, солененькое, хрустящее и рассыпчатое, похоже на слоёное, с пикантным вкусом сыра Пармезан.

Ингредиенты:

• мука пшеничная - 100 гр;
• соль - 1/4 ч.л.;
• что-нибудь для посыпки, к чему душа лежит - кунжут, тмин, соль, паприка, мак и т.п.
• сливочное масло - 90 гр (пол стандартной пачки);
• сыр твердый (Пармезан, Гойя) - 100 гр;
• яйцо - 1 шт;

Приготовление:

1. Муку просейте в миску;
2. Добавьте соль;
3. Масло порубите ножом и отправьте к муке;
4. Твердый сыр натрите на мелкой терке (не используйте полутвердый и мягкий сыры, они превратятся в комок);
5. Перемешайте и разотрите руками смесь в крошку (будут небольшие комочки, это нормально);
6. Отделите желток от белка, желток добавьте в миску, а белок пока отставьте, он пригодиться позже;
7. Переложите смесь на рабочую поверхность и замесите тесто, оно будет похоже на песочное, только более хрупкое;
8. Сформируйте из теста шар, накройте пленкой и уберите в холодильник на 20-30 мин (так с ним будет легче работать);
9. Затем, достаньте тесто и раскатайте его в пласт, толщиной около 5 мм;
10. Вырежьте печенье любой формы, можно воспользоваться формочками, стаканом или нарезать ножом на квадратики;
11. 1 Переложите печенье на противень;
12. 1 Белок взбейте и смажьте им поверхность печенья;
13. 1 Посыпьте сверху печенье тем, что Вы выбрали (у меня кунжут и черный тмин);
14. 1 Выпекайте в разогретой духовке (180 градусов) 10-12 минут;
15. Печенье готово! Вкусно как в горячем, так и в остывшем виде (но как показывает практика, оно даже остыть полностью не успевает - съедается очень быстро))))