Шоколадное печенье с малиновым кремом

Шоколадное печенье сэндвич с малиновым кремом

Ингредиенты:

Для теста:

• сливочное масло - 220 г
• сахар - 300 г
• яйца - 2 шт.
• мука - 340 г
• какао-порошок - 50 г
• разрыхлитель - 7 г
• соль - 2 г
• ванильный экстракт - 1 ч.л.

Для крема:

• сливочное масло - 100 г
• сливочный сыр - 170 г
• сахарная пудра - 120 г

Для малинового соуса:

• малина -140 г
• сахар - 20 г

1. 1) Приготовить малиновый соус. В сотейнике соединить малину (можно взять замороженную) с сахаром. Поставить сотейник на огонь. На среднем огне довести до кипения и варить 5 минут, помешивая. Снять с огня. Протереть соус через сито, чтобы избавиться от косточек. Остудить соус до комнатной температуры.
2. 2) Разогреть духовку до 180°С.
3. 3)Приготовить тесто. В большой миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль. Отложить в сторону.
4. 4) В другой миске сливочное масло (комнатной температуры) взбить с сахаром добела в течение 5 минут. Добавить яйца, по одному. Затем постепенно добавить мучную смесь, замесить тесто.
5. 5) Придать печенью круглую форму с помощью ложки для мороженого, но если ее нет, можно придать ему форму с помощью рук, затем слегка придавить его сверху.
6. 6) Выложить печенье на противень застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 12-15 минут.
7. 7) Вынуть из духовки. Полностью остудить на решетке.
8. 8) Приготовить крем. В миске взбить миксером сливочное масло (комнатной температуры) со сливочным сыром. Затем добавь малиновый соус и сахарную пудру. Хорошо все взбить до однородной массы.
9. 9) Готовый крем переложить в кондитерский мешок. Одну половинку печенья начинить кремом и накрыть сверху второй половинкой, слегка прижать.
10. 10) Готовое печенье хранить в холодильнике.