Песочное Печенье с Арахисом

Песочное печенье с арахисом

Ингредиенты (на 30 шт.):

• сахарная пудра - 120 г
• мука - 400 г
• яичный белок (для смазывания) - 1 шт.
• соль - щепотка
• разрыхлитель - 4 г
• жареный арахис - 200 г
• яичный желток - 1 шт.
• размягченное сливочное масло - 200 г
• яйцо - 1 шт.

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

1. Приготовить тесто. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
2. Размягченное сливочное масло взбить миксером вместе с сахарной пудрой, в течение 2 минут. Затем добавить яйцо и яичный желток, хорошо все перемешать до однородной массы. Добавить муку и замесить тесто.
3. Готовое тесто раскатать между листов пергамента в тонкий пласт толщиной около 5 мм. Убрать в холодильник на 30 минут.
4. Жареный арахис измельчить немного ножам.
5. Разогреть духовку до 180°С.
6. Достать тесто из холодильника и вырезать круги диаметром 8 см, а затем в центре сделайте отверстие диаметром 3 см. Излишки теста убрать в холодильник и повторить все тоже.
7. Смазать печенье яичным белком, смазанной стороной опустить печенье в арахис и слегка придавить. Переложить печенье на противень.
8. Выпекать в разогретой духовке 12-15 минут, до золотистого цвета.
9. Готовое печенье остудить на решетке.