Печенье "Лимонные трещинки"

Печенье "Лимонные трещинки" получается ароматным с песочной структурой. Его можно хранить в закрытой таре при комнатной температуре до недели.

Лимонный сок и цедру можно заменить апельсиновой.

В 100 г - 427 ккал

Выход - 28-30 штук

Ингредиенты:

• Лимонная цедра - 4-5 г
• Сахарная пудра - 50 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Мука - 280 г
• Лимонный сок - 10 г
• Масло сливочное 82% - 120 г
• Сахарная пудра - 110 г
• Соль - 0,5 г
• Яйцо - 1 шт. (50-55 г без скорлупы)

Приготовление:

1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем.
2. К мягкому сливочному маслу добавить сахарную пудру и взбить в светлую пышную массу.
3. Добавить яйцо комнатной температуры и продолжить взбивать до однородной массы.
4. Соединить с мелко натертой цедрой и соком лимона перемешать.
5. Добавить к мучной смеси и лопаткой замесить тесто, не липнущее к рукам. Долго не вымешивать, чтобы тесто не затянулось.
6. Выложить на пищевую пленку, придать прямоугольную плоскую форму, завернуть и отправить в холодильник на 30 минут.
7. Отделить от теста кусочки, размером с грецкий орех, придать округлую форму, обкатать со всех сторон в сахарной пудре и выложить на противень выстеленный бумагой для выпечки на значительном расстоянии друг от друга.
8. Выпекать в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне без конвенции 10-15 минут до лёгкого золотистого цвета. Полностью остудить.