Очень вкусное печенье Бармак / Татарское Печенье "БАРМАК"

Ингредиенты :

• Орехи грецкие (очищенные) - 150-200 г
• Масло сливочное (для теста) - 180 г
• Сметана - 300 г
• Сода пищевая - 1/3 ч.л.
• Сахар - 200 г
• Масло сливочное (для начинки) - 50 г
• Мука пшеничная - 500 г
• Сахарная пудра - для декорирования
• Соль - небольшая щепотка

1. ШАГ 1. Муку смешайте с мелкой солью, перемешайте, перетрите со сливочным маслом в крошку.
2. ШАГ 2. В сметану добавьте пищевую соду, перемешайте и добавьте в мучную крошку.
3. Шаг 3. Замесите мягкое тесто и на час поставьте в холодильник.
4. ШАГ 4. Чтобы приготовить начинку, поместите грецкие орехи в чашу блендера и измельчите в крошку. Сливочное масло растопите , добавьте сахарный песок, ванильный сахар и орехи и всё хорошо перемешайте.
5. ШАГ 5. Тесто разделите на 3-4 части. Чем тоньше, тем лучше! Вырежьте из теста квадраты.
6. ШАГ 6. На каждый квадратик выкладывайте немного ореховой начинки, равномерно распределяйте ее по площади теста и аккуратно, максимально плотненько сворачивайте рулетик.
7. ШАГ 7. Рулетики с орехами выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте печенье "Бармак" около 20-30 минут при 180 градусах.
8. ШАГ 8. Готовое печенье необходимо остудить и обильно посыпать сахарной пудрой.