Очень эффектное и вкусное Пасхальное печенье с лимонным курдом

В избранное Подписаться Канал

Как приготовить вкусное, ароматное песочное печенье "Пасхальные яйца". Хрустящее песочное тесто сабле и шикарный кисло сладкий лимонный курд.Пасха 2019

РЕЦЕПТ:

Лимонный курд:

  • яйцо - 2 штуки
  • цедра 2-3 лимонов
  • сок 2-3 лимонов(150 мл)
  • сахар - 220 грамм
  • крахмал кукурузный - 2 ч. ложки
  • масло сливочное - 120 грамм
  • куркума - 1/2 ч. ложки

Тесто: сабле

  • масло - 100 грамм
  • яйцо - 1 штука
  • мука - 200 грамм
  • мука миндальное - 25 грамм
  • сахарная пудра - 80 грамм
  • соль - щепотка
  • мускатный орех, корица

  • Для приготовления лимонного крема нам понадобится цедра и сок лимонов .
  • В кастрюле смешиваем яйца, сахар и крахмал.
  • Вливаем лимонный сок, цедру лимонов и ставим кастрюлю на небольшой огонь.Помешивая, доводим до загустения.
  • Снимаем с огня и добавляем сливочное масло, перемешиваем. Делим готовый крем пополам. В одну половину крема добавляем куркуму или пищевой краситель для более жёлтого цвета. Накрываем крем пищевой плёнкой и убираем в холодильник.
  • Приготовим тесто для печенья. В миске смешиваем просеянные муку, сахарную пудру и миндальную муку. Добавляем корицу, мускатный орех и охлаждённое сливочное масло. Перетираем руками до образования мелкой крошки.
  • Взбиваем яйцо с щепоткой соли и добавляем в тесто. Замешиваем тесто , заворачиваем его в плёнку и убираем в холодильник на час.
  • Раскатываем тесто и формочкой яйцо вырезаем заготовки для печенья. Раскладываем их на пергаменте(можно убрать в холодильник на 15 минут).
  • У половины заготовок круглой формочкой вырезаем отверстие.
  • Выпекаем печенье при 180 градусах 10-12 минут. Оставляем полностью остыть.
  • Печенье с отверстием посыпаем сахарной пудрой.
  • Достаем лимонный крем из холодильника, перемешиваем. Более светлый кладём на целые печенья, сверху приклеиваем белое печенье с дырочкой.
  • Заполняем отверстие жёлтым лимонным кремом, имитируя желток.

Самые Свежие и Новые Рецепты из категории "Печенье"

Пользователь