Обалденное хрустящее Печенье без яиц. Простой рецепт печенья с джемом

Вкусное домашнее печенье без яиц, с клубничным джемом и сливочным сыром. Тесто всего из 3-х ингредиентов.

РЕЦЕПТ:

ТЕСТО:

• масло сливочное - 125 грамм
• сыр сливочный(типа Филадельфия) - 130 грамм(можно сметану)
• мука - 160 грамм
• соль - щепотка
• сахарная пудра для посыпки

Для начинки:

• густой джем клубничный или любой другой красного цвета - 250 грамм
• сливочный сыр - 120 грамм
• сахарная пудра - 80 грамм
• экстракт ванили - 1 чайная ложка

1. Приготовим тесто, очень простое, всего из нескольких ингредиентов. Заранее достанем из холодильника сливочное масло и сливочный сыр филадельфия, его можно заменить и жирной сметаной. Взбиваем масло и сливочный сыр в пышную массу.
2. Добавляем просеянную муку и щепотку соли. Перемешиваем сначала ложкой или лопаткой, а затем стараемся собрать тесто в комок руками.
3. Посыпаем стол сахарной пудрой, не нужно тесто месить, просто собираем его в плотный комок и делим на две части.
4. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.
5. Подготовим сливочный крем. Для этого слегка взбиваем сливочный сыр , добавляем сахарную пудру и экстракт ванили или ванилин. Продолжаем взбивать миксером.
6. Так же нам понадобится густой джем, желательно яркого цвета, у меня клубничный джем. Его можно положить в кондитерский мешок, что бы удобнее было начинять печенье.
7. Достаём тесто из холодильника и оставляем 5 минут нагреться.
8. Посыпаем стол мукой и раскатываем пласт, толщиной 3-4 мм. Подравниваем и края и нарезает тесто на квадратики со сторонами 6-7 см. Остатки теста собираем и снова раскатываем.
9. В центр каждого квадратика кладём немного начинки -сливочного крема и джема, по пол чайной ложки, не больше иначе варенье вытечет из печенья.
10. Соединяем противоположные края квадрата и защипываем.
11. Желательно оставить печенье на часик в холодильнике, а уже потом выпекать при температуре 175-180 градусов 15 минут до лёгкого золотистого цвета. Достаём печенье из духовки и даём остыть. Печенье получается вкусное, не очень сладкое, с лёгким привкусом сливочного сыра.