Медовое печенье

Душистое медовое печенье к чаю.

Уютное домашнее печенье, с медом, имбирем и корицей - вкусное тепло для хмурых дней!)

Ингредиенты рецепта душистого медового печенья:

• 1 желток;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 1/2 ч. л. соды;
• 1/2 ч. л. корицы;
• 100 г пшеничной муки;
• 125 г меда;
• 50 г сахара;
• 100 г цельнозерновой муки;
• 1/2 ч. л. имбиря.
• 1 ст. л. сметаны;
• 75 г сливочного масла;

1. Тесто очень просто замешивается, а работать с ним как приятно!
2. Из данного количества ингредиентов у меня вышло 20 печенек.
3. Если хотите, чтобы печенье оставалось мягким и рассыпчатом, нужно хранить его в закрытой емкости, положив туда кусочек яблока.
4. В кастрюльке растопить мед со сливочным маслом.
5. Добавить сметану, сахар, корицу и имбирь. Перемешать.
6. Всыпать два вида просеянной муки, соду и разрыхлитель. Снова перемешать.
7. Вымешивать тесто удобно широкой лопаткой или ложкой. Получается гладкое, мягкое тесто, которое легко отстает от стенок кастрюли. Закрыть кастрюлю крышкой и убрать тесто на час в холодильник.
8. Для работы с тестом нужна будет подпылленная мукой поверхность, либо, очень удобно использовать силиконовый коврик для теста. К нему и без муки тесто не липнет.
9. Итак, раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Стаканом (у меня 6 см в диаметре) вырезать кружочки. Обрезки теста собрать, снова раскатать и вырезать новые кружки.
10. Печенье разложить на пергаменте или коврике для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга. Аккуратно, не выступая за край, смазать будущие печенья желтком. Убрать противень на 10 минут в холодильник.
11. За это время желток подсохнет и на нем можно будет сделать произвольные насечки зубчиком вилки.
12. Отправить печенье в разогретую до 180с духовку на 12-15 минут (я выпекала 1. Главное, не передержать печенье! Оно поднимется, подсохнет снизу, желток красиво запечется глянцевой корочкой.
13. Аромат при выпечке стоит бесподобный, так и хочется стянуть еще горячее печенье и скорее откусить душистый кусочек!