Двухцветное песочное печенье "Поцелуй"

Очень простое в приготовлении печенье с нежным вкусом и классической песочной консистенцией.

Масло в этом рецепте можно заменить маргарином.

Печенье можно испечь в одном цвете.

Шоколад для прослойки отлично заменяется густым джемом или повидлом.

Чтобы у шоколадного теста был более интенсивный цвет, используйте алкализованный какао-порошок.

Выход - 20-22 штуки (парные)

В 100 г - 450 ккал

Ингредиенты:

Шоколадное тесто:

• Сливочное масло 76-82%- 80 г
• Сахарная пудра - 50 г
• Мука - 100 г
• Какао порошок - 20 г
• Желток - 1 штука
• Соль - щепотка
• Ванилин - щепотка

Белое тесто:

• Сливочное масло 76-82% - 80 г
• Сахарная пудра - 50 г
• Мука - 120 г
• Желток - 1 штука
• Соль - щепотка
• Ванилин - щепотка

Прослойка:

• Шоколад - 40 г
• Масло сливочное - 20 г

Приготовление:

1. Просеянную муку соединить с сахарной пудрой, солью и ванилином.
2. Добавить желток, сливочное масло и замесить очень быстро тесто.
3. Аналогично приготовить шоколадное тесто.
4. Завернуть каждое в пищевую плёнку, придав плоскую форму. Отправить в холодильник на 1 час или более.
5. Отделить половину от теста, остальное завернуть и отправить в холодильник, чтобы тесто не потеряло консистенцию, так как холодное формировать легче.
6. Отделяя небольшие кусочки от теста, скатать шарик диаметром 2 см, выложить на бумагу для выпечки и слегка приплюснуть сверху.
7. Выпекать в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне без конвекции 12-15 минут.
8. Остудить на решетке.
9. Растопленный шоколад соединить со сливочным маслом, тщательно размешать. Как только шоколад станет гуще склеить разноцветные половинки печенья друг с другом.