Апельсиновое печенье с шоколадно-ореховой начинкой. Без молочных продуктов и яиц

Апельсиновое печенье с шоколадно-ореховой начинкой - это идеальное сочетание апельсинового и шоколадного вкуса. Хранить его можно в закрытой таре при комнатной температуре до недели.

Сок может быть свежевыжатым или из пакета, его можно заменить яблочным или водой/компотом.

Шоколад для начинки выбирайте без добавок животного происхождения.

Если часть муки заменить какао-порошком, то получится шоколадное тесто.

Цедру апельсина, можно заменить лимонной или не добавлять.

Форма печенья может быть другой. Из этого теста можно делать рогалики, сладкие пирожки и пироги.

Сладкие постные начинки для печенья или пирожков:

• из чернослива и шоколада,
• из мака,
• из халвы и т.д.
• из орехов и распаренных сухофруктов,
• из тушеных яблок с корицей,
• густое повидло и орехи,
• из чернослива,

В 100 г - 474 ккал

Выход - 35-40 штук

Ингредиенты:

• Соль - 0.5 г
• Мука - 280 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сок апельсиновый - 100 г
• Цедра апельсина - 3-4 г
• Сахар - 50 г
• Растительное масло - 60 г
• Разрыхлитель - 4 г

Начинка:

• Орехи молотые - 80-100 г
• Черный шоколад - 80-100 г

Приготовление:

1. Апельсиновый сок соединить с ванильным сахаром и обычным сахаром, перемешать до полного растворения.
2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью.
3. Добавить растительное масло и цедру апельсина.
4. Влить сок с сахаром и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто.
5. Накрыть миску пленкой и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.
6. Для начинки смолоть грецкие или другие орехи. Соединить с растопленным черным шоколадом и перемешать.
7. Отделить половину теста, растянуть слегка руками, а затем раскатать скалкой в пласт толщиной 2-3 мм. Вырезать кружочки диаметром 6-7 см.
8. На центр каждого выложить немного начинки. Сформовать треугольную заготовку.
9. Часть треугольников делаю с джемом.
10. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 15-20 минут до золотистого цвета.
11. Печенье остудить на решетке. Пред подачей посыпать сахарной пудрой.