Апельсиновое печенье

Апельсиновое печенье

Ингредиенты:

• сливочное масло - 180 г
• сахарная пудра - 100 г
• яйцо - 1 шт.
• мука - 300 г
• разрыхлитель - 7 г
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• апельсиновый сок - 1 ст.л.
• цедра одного апельсина

Для начинки:

• апельсиновый курд - 100 г

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

1. 1) В миске взбить миксером сливочное масло с сахарной пудрой в течение 2 минут. Добавить ванильный экстракт, апельсиновый сок, цедру апельсина и яйцо, взбить все до однородной массы. В полученную массу добавить муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто.
2. 2) Накрыть миску с тестом полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
3. 3) Разогреть духовку до 180° С.
4. 4) Достать тесто из холодильника, и скатать небольшие шарики (с грецкий орех). Выложить на противень застеленный пергаментной бумагой.В каждом шарике сделать углубление в центре для начинки. Заполнить углубление апельсиновым курдом.
5. 5) Выпекать в разогретой духовке 12-15 минут.
6. 6) Вынуть печенье из духовки и дать остыть.