Ягодное Мороженое

Ягодное Мороженое

Ингредиенты на 12 шт.:

Для ягодной начинки:

• красная смородина - 150 г
• малина - 250 г
• сахар - 80 г
• лимонный сок - 1 ч.л.

Для мороженого:

• охлажденные сливки 33-35% - 400 мл
• сгущенное молоко - 250 г
• ягодная начинка - 150 г

Для шоколадной глазури:

• растопленный молочный шоколад - 150 г
• растопленный темный шоколад - 150 г
• растительное масло без запаха - 45 мл
• измельчённый фундук - 60 г

1. 1) Приготовить ягодную начинку. В сотейнике соединить все ингредиенты для начинки. На средне огне довести до кипения, периодически помешивая варить 10-12 минут, масса должна слегка уварится. Снять с огня и процедить через сито, остудить начинку до комнатной температуры.
2. 2) Охлаждённые сливки взбить миксером до средних пиков, замет добавить сгущенное молоко и 150 г ягодной начинки, взбить до однородной массы.
3. 3) Заполнить ячейки формы на 1/2. Я использовала силиконовую форму "цилиндр" Silikomart SF119 (d63мм,h40мм,123мл). В середину положить 1 ст.л. ягодной начинки, сверху заполнить ячейки сливочной массой. Убрать в морозильную камеру на 6-8 часов.
4. 4) Приготовить шоколадную глазурь. В миске соединить растопленный темный и молочный шоколад, добавить растительное масло и хорошо перемешать. Затем добавить измельчённый фундук и хорошо перемешать.
5. 5) Достать мороженое из морозилки, вынуть из формы (Я вынимала по 2 шт., чтобы остальные не успели растопиться). В каждое мороженое воткнуть деревянную шпажку. Окунуть мороженое в шоколадную глазурь, дать излишкам стечь. Готовое мороженое хранить в морозильной камере. Перед подачей можно украсить свежими ягодами.