Самая вкусная домашняя карамель. Лучшая начинка для ваших десертов.

Ассаламу Алейкум ва рахматуЛлахи ва баракатуху?

Домашняя карамель

Ингредиенты:

• Слив масло 100гр
• Сахар 300гр
• Сливки 33% 200-150гр

1. Сахар высыпаем в кастрюлю с толстым дном. Ставим на средний огонь.
2. Ждём пока нижний слой начнёт топиться, до этого момента сахар не трогаем, т к будут комочки.
3. Как только увидите что сахар начал топиться, начинайте аккуратно перемешивать деревянной лопаточкой или силиконовой.
4. Когда сахар полностью растопится, убираете с огня и добавляем масло( будьте аккуратны ) будет бурлить, так должно быть.
5. Все мешаем не останавливаемся,ставим на огонь, когда масло растопится, снова убираем с огня, добавляем горячие сливки( кипятить не нужно) и активно мешаем, снова ставим на огонь, когда масса станет однородной, снимаем с огня.
6. Обязательно процеживаем через ситечко.
7. По желанию можете добавить щепотку соли, совсем чуть чуть.
8. Это придаст необычный вкус нашей карамели) даём остыть. Вы можете хранить в холодильнике месяц) и использовать для своих десертов??

Я всегда много готовлю ) т к очень часто использую в своих тортиках )