Улётный БУРЕКАС с сыром! Ох уж эта израильская выпечка! - ПРЯНУЮ СМЕСЬ готовим сами! ЧУДО тесто!

Ингредиенты для теста:

• 500-550 г белой муки в/с (в зависимости от муки её количество нужно регулировать)
• 200 г сливочного масла (или маргарина)
• 1 ч. л. соли (6 г)
• 190-200 мл тёплого молока
• 1 ч. л. с горкой сухих дрожжей (5 г)
• 2 ст. л. сахара (30 г)

Начинка:

• 2 яйца
• 500 г брынзы или сыра по типу "Адыгейский" (к последнему нужно добавить соль)
• 200-250 г тёртой твёрдой моцареллы

Для более эконом-варианта можно добавить вареный картофель

Для оформления:

• 1 ст. л. молока
• 2-3 ст. л. кунжута
• 1 желток

Пряная смесь:

• 2 ст. л. семян льна
• 2 ст. л. семян кунжута
• 1 ст. л. смеси из прованских трав
• 1 ст. л. семян чёрного тмина
• 1 ст. л. сухого чабреца (тимьяна)
• 2 ст. л. семян мака
• 1 ст. л. грубой соли

Для сладкого варианта:

• 3 ст. л. шоколадной пасты Нутелла