Праздничное горячее блюдо "Рыбный торт" Красивое, вкусное, низкокалорийное

Горячее сытное и вкусное блюдо из картофеля и рыбы - самое лучшее сочетание. Блюдо запекается в виде торта и станет украшением любого праздничного стола.

Подготовить блюдо к запеканию можно накануне и хранить в прохладном месте, такой способ подойдёт для занятых людей.

Блюдо для запекания выбирайте из огнеупорных материалов, идеально подойдет керамика.

Блюдо обязательно должно быть без трещин и сколов.

В разогретую духовку сначала надо установить холодную решетку или противень и сразу поставить блюдо.

Рыбу можно подобрать на свой вкус.

Картофель рекомендую отварить в мундире, затем очистить и натереть, так он лучше впитает выделяющийся рыбный сок и блюдо получится не слишком мокрым и более сочным.

Так же можно использовать отварной, размятый картофелемялкой картофель без добавления воды или молока.

Вместо картофеля, можно использовать отварной рис.

Сыр рекомендую запекать в конце, так как за 50 минут он превратится в твердую корку.

Сыр подбирайте на свой вкус, он должен легко плавиться.

Томатный соус подбирайте на свой вкус.

В 100 г - 130 ккал

Диаметр формы 20 см

Ингредиенты:

• Картофель отварной тертый - 1000 г
• Филе хека (минтай, треска и т.п.) - 600-700 г
• Морковь сырая - 150 г
• Лук репчатый - 250 г
• Растительное масло для обжаривания - 30 г
• Томатный соус - 50 г
• Яйцо - 1 штука
• Зелень укропа - 3 ст.ложки
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль - 6-7 г
• Перец черный по вкусу
• Сметана - 100 г
• Крахмал - 2 г (1/2 чайной ложки)
• Сыр твердый - 100 г

Для украшения:

• Укроп
• Перец сладкий
• Помидор

Приготовление:

1. На разогретом масле обжарить лук до полуготовности, добавить тертую морковь, потушить до готовности. Добавить тертый чеснок, томатный соус, потушить минуту и снять с огня.
2. На керамическое или огнеупорное блюдо установить бортик от разъёмный формы, под него подстелить полоски бумаги, смазать дно и бортик растительным маслом и прикрепить полоски бумаги для выпечки с антипригарным слоем.
3. Нарезанное небольшими кусочками рыбное филе соединить с тушёными овощами, добавить рубленый укроп, яйцо, посолить и хорошо перемешать.
4. На блюдо выложить треть натертого отварного картофеля, уплотнить руками, поперчить.
5. Выложить половину рыбного фарша. Сверху треть картофеля и повторить.
6. Верхний слой из картофеля покрыть сметаной смешанной с крахмалом.
7. Запекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне 45-50 минут без конвекции.
8. Горячий торт посыпать тёртым сыром и отправить в духовку на 5 минут, пока сыр полностью не расплавится.
9. Из горячего торта снять ободок, удалить бумагу.
10. Сверху украсить рубленым укропом, сладким перцем и томатами и подать.