Яичница с помидорами "Шакшука" - завтрак по-еврейски

Шакшука — традиционный израильский завтрак из яиц и жареных овощей. Сначала готовится матбуха — томатно-перцовый соус по классическому марокканскому рецепту. Его можно приготовить заранее и заморозить или держать в холодильнике до семи дней.

Используется несколько перцев: желтый и зеленый для цвета и красный перец чили для остроты.

Ингредиенты:

• Сладкий перец 1-2штука
• Рубленая петрушка по вкусу
• растительное масло 1 столовая ложка
• перец чили - ½ штуки
• Паприка , молотый куми (зира)
• Перец черный молотый
• Помидоры 4 штуки
• Соль
• Чеснок 1 зубчик
• Лук репчатый ½ штуки
• Соль по вкусу
• Томатная паста 2 столовые ложки
• Яйцо куриное 5 штук

Подается шакшука прямо в сковороде, с теплой питой, которую принято макать в слегка схватившийся желток и сочную матбуху.