ДУМБА-ДЖИГАР в духовке ?

умба-джигар - говяжья (баранья) печень с курдючным салом.

Сочное, нежное и невероятно вкусное блюдо узбекской кухни.

Важный момент - печень должна быть свежей!

Ингредиенты:

• соль и черный перец по вкусу
• свежая говяжья печень - 1 кг.
• курдючное сало - 600 гр.

1. Печень тщательно промыть, очистить от пленок и протоков. Нарезать на средние кусочки.
2. Курдючное сало нарезать чуть меньше печени.
3. Сложить в одну посуду, посолить и поперчить по вкусу.
4. Печень и сало нанизать на шампуры (шпажки), соблюдая очередность (печень-сало-печень и т.д.)
5. Сразу отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. (режим - верхний, нижний гриль + конвекция) Через 8-10 минут повернуть шампуры.

Сразу подавать на стол.

Маринованный лук с укропом: лук мелко нарезать кольцами, посолить. Добавить нарезанный укроп и уксус 9% по вкусу, все тщательно перемешать.