Маринованные куриные окорочка, запеченные с картошкой

Маринованные куриные окорочка, запеченные с картошкой - простой рецепт для обеда или ужина. Курицу можно мариновать и запекать в целом виде или только окорочка, бедра, голени или крылышки.

Травы и специи для маринования курицы и картофеля выбирайте по вкусу.

Рекомендую мариновать курицу дольше, я предпочитаю минимум 10-12 часов, за это время ее необходимо несколько раз перевернуть в маринаде или сложить в небольшую емкость.

Форму с курицей можно поместить в рукав, перед запеканием, а за 15 минут до окончания выпекания открыть, чтобы придать окорочкам румяную корочку.

Рекомендую добавлять к курице сушеный чеснок, так как обычный измельченный обгорит и придаст блюду горечь.

В 100 г - 196 ккал

Ингредиенты:

Маринад:

• Сушеный чеснок - 1 ч.ложка
• Лимон - 1/2 лимона
• Мёд или сахар - 10-15 г
• Растительное масло - 30 г
• Тимьян - 1/2 ч.ложки

• Соль - 5 г
• Куриные окорочка - 600 г

• Чеснок неочищенный - несколько зубчиков
• Розмарин - несколько веточек
• Растительное масло - 20 г
• Соль - 2-3 г
• Картофель - 500 г
• Чёрный перец по вкусу

Приготовление:

1. Для маринада соединить растительное масло с тимьяном, сушеным чесноком, медом или сахаром, выдавить сок из половины среднего лимона. Тщательно перемешать.
2. У куриных окорочков удалить все несъедобные части. Посолить и тщательно втереть соль по всей поверхности. Вылить маринад, помассировать и отправить в холодильник на срок от одного до 12 часов.
3. Очищенный и нарезанный дольками картофель, посолить, поперчить, добавить растительное масло и хорошо перемешать.
4. Выложить в форму, сверху разложить веточки розмарина и неочищенный чеснок, так картофель получит максимум аромата, но не обгорит.
5. Поместить форму в рукав для запекания, хорошо завязать края.
6. Курицу перевернуть, чтобы освежить слой маринада.
7. Запекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 45-60 минут
8. Слегка остудить, удалить из формы с картофелем розмарин и чеснок, и подать.