Рулет из мясного фарша

Рулет из фарша можно подать в теплом и в холодном виде. Подойдет для повседневного и праздничного стола.

Для рулета подойдёт говядина, свинина, курица, индейка или смесь.

Под яйца можно положить слой из тушёного шпината

Специи подбирайте по вкусу.

Коньяк можно не добавлять или заменить водой.

В 100 г - 293 ккал

Размер формы 10×25 см

Ингредиенты:

• Яйца отварные - 5 штук
• Соль - 10 г
• Коньяк - 30 г
• Мясо - 1000 г
• Черный перец по вкусу
• Травы по вкусу

Приготовление:

1. Охлажденное мясо пропустить два раза через мясорубку, с отверстием решетки 4-5 мм.
2. К фаршу добавить тимьян, орегано, мускатный орех и майоран, специи можно подобрать другие по вкусу.
3. Добавить коньяк, его можно заменить водой, соль, черный перец по вкусу.
4. Хорошо вымесить в течение нескольких минут. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на срок от 2 до 12 часов.
5. У отварных яиц подрезать узкие части. Рулет можно сделать без яиц или с другой начинкой.
6. На бумагу для выпечки выложить фарш, разровнять, накрыть вторым листом и раскатать скалкой в равномерный пласт размером 20 на 26 см, ориентируйтесь на размер своей формы.
7. На широкую сторону, ближе к краю, выложить яйца плотно друг к другу.
8. Сформировать рулет, закрыть торцевые части фаршем, завернуть рулет в бумагу и покатать по столу для придания округлой формы. Скрутить бумагу по краям.
9. Перенести в форму.
10. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвенции 40-50 минут.
11. Полностью остудить при комнатной температуре и отправить в холодильник минимум на час.
12. Освободить от бумаги, промокнуть сок бумажным полотенцем и нарезать.