Сигара бёрек с творогом, сыром и зеленью

Сигара бёрек - традиционное турецкое блюдо. Очень вкусные и хрустящие рулетики из тонкого теста, свернутые в виде сигары. Стандартная начинка - брынза, но можно приготовить с любой другой, например с зеленью, обжаренным фаршем и т.д.

Ингредиенты на 16 шт.:

Тесто:

• мука - 250 гр.
• соль - 0.5 ч.л.
• вода - 150 мл.

Начинка:

• сыр "Российский" - 180 гр.
• масло растительное для жарки
• лук зеленый - 20 гр.
• кинза - 20 гр.
• соль по вкусу
• укроп - 20 гр.
• творог 9% - 300 гр.
• петрушка - 20 гр.

1. Замесить тесто, убрать в пакет на 20-30 минут.
2. Приготовить начинку. Творог размять вилкой, сыр натереть на крупной терке, Зелень измельчить. Все соединить, посолить по вкусу и тщательно перемешать.
3. Тесто еще раз обмять, разделить на две части. Раскатать в тонкий пласт диаметром 40-45 см и толщиной 1 мм. Разрезать на 8 частей (треугольников).
4. На каждую часть выложить начинку около 2 ст.л., верхний край смочить немного водой, скрутить в рулетики.
5. На огне выше среднего в растительном масле обжарить рулетики до золотистой корочки, примерно по 1.5-2 мин. с каждой стороны.
6. Выложить на бумажное полотенце, подавать не сильно горячими.