Закуска из Кабачков / А-ля Кабачковая Икра

Осторожно, съедается моментально)

Закуска из кабачков – это не совсем кабачковая икра. Т.к она без уксуса, то хранится около 15 дней в холодильнике. Готовить ее можно переодически, во время всей зимы. Из этой граммовки, выход примерно 1 л 600 мл закуски.

Ингредиенты:

• Кабачок 3 кг (+ - )
• Перец болгарский 2-3 шт
• Томатная паста 1-2 ст.л
• Растительное масло 4 ст.л
• Чеснок 7-8 зубков (по вкусу)
• Лук 1 шт большая
• Соль, перец по вкусу
• Хмели-сунели 2 ч.л
• Морковь 1 шт большая