Три десерта без выпечки: панна котта, порционный чизкейк и смузи

Очень простые и вкусные рецепты без выпечки пригодятся для жарких дней и не только.

Ягоды и фрукты можно использовать самые разные, по вкусу или сезону.

Сливки подойдут самой разной жирности от 10 до 33 %. Очень жирные (30-38%) необходимо развести молоком в соотношении 1 часть молока:2 части сливок.

Так же можно использовать сыр Филадельфия или подобный ему.

Вместо брауни, можно использовать бисквит или его обрезки.

Для смузи можно подобрать произвольные пропорции и по вкусу добавить сахар или мед.

В 100 г - 182 ккал

Выход - 3 порции (объем креманки - 230 мл)

Панна котта:

• Сливки - 10-20% - 500 г
• Желатин - 8 г
• Вода - 50 г
• Сахар - 60 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Клубника - 200 г
• Сахарная пудра - 50 г

Приготовление:

1. Желатин соединить с холодной кипяченой водой, оставить для набухания.
2. Сливки, сахар, ванильный сахар смешать в кастрюле, поставить на огонь и размешивать до полного растворения сахара. Как только сверху появится много мелких пузырьков, но сливки еще не будут кипеть, снять с плиты и растворить набухший желатин. Полностью остудить. Разлить в стаканы или креманки и поставить в холодильник до полного застывания.
3. Клубнику нарезать кубиками, добавить сахарную пудру, перемешать, накрыть пленкой и оставить минимум на 1 час, чтобы клубника пустила сок. По желанию можно добавить немного ликера или рома.
4. Выложить клубнику на застывшую панна котту и подать.

В 100 г - 250 ккал

Выход - 2 порции (объем стакана - 220 мл)

Чизкейк порционный:

• Брауни - 100 г
• Сливочный сыр - 250 г
• Клубника - 4 крупных ягоды
• Ванилин - щепотка
• Сахарная пудра - 40 г

Приготовление:

1. Крупные ягоды клубники нарезать пластинами.
2. Брауни раскрошить и выложить слой на дно стакана, утрамбовать ложкой.
3. Пластины клубники прижать к стенке стакана.
4. Сливочный сыр соединить с сахарной пудрой и ванилином, размешать в однородную массу. Переложить в кондитерский мешок или пакет.
5. Заполнить стакан до верхнего уровня клубники, сделать углубление и выложить брауни, сверху закрыть оставшимся кремом. Поставить в холодильник минимум на 1 час.
6. По желанию украсить тертым шоколадом и ягодами клубники.

В 100 г - 68 ккал

Смузи:

• Банан - 200 г
• Клубника - 200 г

Приготовление:

1. Соединить в чаше блендера банан и клубнику.
2. Измельчить до однородности.
3. Сразу подать.