Рождественская выпечка Панпепато/Panpepato без сахара

Специи, орехи и сухофрукты можно использовать по своему вкусу.

По желанию можно покрыть растопленным шоколадом или специальной глазурью с шафраном.

Можно готовить в мини-формате, для этого разделить тесто на 4 части, время выпекания будет около 15-20 минут.

Можно выбрать шоколад на заменителе сахара или 99%

В 100 г - 464 ккал

Ингредиенты:

• Мука - 180 г
• Черный перец - 2 г
• Изюм - 80 г
• Цукаты из апельсиновых корок - 80 г
• Миндаль очищенный - 80 г
• Шоколад черный - 100 г
• Грецкие орехи обжаренные - 80 г
• Крепкий кофе - 20-30 г
• Корица - 2 г
• Фундук обжаренный - 80 г
• Мёд - 180 г

Приготовление:

1. 1. В чаше блендера соединить обжаренные орехи - миндаль, фундук и грецкие
2. 2. Измельчить в неоднородную крошку, чтобы осталось много крупных кусочков.
3. 4. Добавить натуральный мед и растопленный черный шоколад.
4. 5. Соединить с молотой корицей, черным перцем и просеянной мукой. Перемешать до максимальной однородности.
5. 6. В завершение добавить крепкий натуральный кофе или воду и замесить массу до однородности
6. 7. Смочить руки в растительном масле и сформовать круглую заготовку высотой 4 см.
7. Бумагу лучше использовать с антипригарным покрытием.
8. 8. Выпекать в разогретой до 180° С духовке на среднем уровне без конвекции 30-35 минут.
9. 9. Полностью остудить на решётке.
10. 10. Выпечку необходимо хранить в герметичной таре при комнатной температуре до 7 дней. Гораздо вкуснее через 2-3 дня.