Шоколадный фондан.Шоколадный фондан рецепт

Шоколадный фондан. Как приготовить шоколадный фондан.

Десерт шоколадный фондан рецепт. Как готовить фондан с шоколадом и клубникой.

Рецепт:

• шоколад 50-70% какао -150 грамм
• сливки 35% - 130 грамм
• клубника измельчённая - 120 грамм
• яйцо - 1 штука
• желтки - 2 штуки
• сахарная пудра - 90 грамм
• мука - 30 грамм

Для клубничного соуса:

• клубника -300 грамм
• сахар -50 грамм

1. Измельчаем шоколад и заливаем его доведёнными до кипения сливками. Оставляем на пару минут набухнуть шоколад и затем хорошо перемешиваем.
2. Измельчаем в блендере клубнику и добавляем её к шоколадной массе.
3. Добавляем сахарную пудру, взбитые яйцо и желтки, муку. Размешиваем до однородной массы.
4. Выкладываем массу в форму диаметром 20 см, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой и выпекаем в духовке при 175 градусах 30-35 минут.
5. Оставляем остыть.
6. Можно полить клубничным соусом
7. Измельчаем в блендере клубнику, добавляем сахар, доводим до кипения и варим 2-3 минуты.
8. Оставляем полностью остыть.
9. Поливаем шоколадный фондан клубничным соусом и украшаем клубникой.