Нежнейшее суфле "Птичье молоко".

Очень вкусное кремовое суфле "Птичье молоко", вкуснее Вы не пробовали!

Ингредиенты:

• масло сливочное - 100 гр;
• агар-агар - 4-5 гр;
• лимонный сок - 1 ч.л.;
• сахар - 150 гр;
• сгущенное молоко - 100 гр;
• яичный белок - 2 шт;
• вода - 80 мл;

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло (заранее достаньте его из холодильника, чтобы оно подтаяло) соедините со сгущенным молоком;
2. взбейте миксером до однородного кремообразного состояния;
3. В ковшик/сотейник влейте воду и всыпьте агар-агар;
4. поставьте на плиту нагреваться, помешивая растворите его и доведите до кипения;
5. всыпьте сахар, перемешайте, дайте сиропу закипеть и покипятите его 3 минуты;
6. В это время взбейте белки с лимонным соком до устойчивых пиков;
7. Затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте в белки горячий сироп;
8. Далее, в получившийся белковый крем, переложите масляный крем (взбитое масло со сгущенкой) и соедините до однородности;
9. Разложите получившуюся массу по формочкам (у меня формочки силиконовые - их можно не застилать пленкой, но если у Вас другие, то я рекомендую застелить их пищевой пленкой, чтобы суфле можно было без труда достать);
10. Поставьте суфле в холодильник застывать, примерно на 2-3 часа (но конечно же можно и дольше);
11. Готовое застывшее суфле можно полить растопленным шоколадом, глазурью, посыпать какао порошком (мне больше всего нравиться этот вариант), но можно и вкусно съесть его без всякого декора )))