Крем-кофе нежнейший десерт.

Очень вкусный, нежный сливочный десерт с ароматом кофе, Вы обязательно должны его попробовать, особенно если Вы любите кофе.

Ингредиенты на 5-6 порций:

• желатин (бысторастворимый) - 10 гр;
• сливки жирные (33-35%) - 250 мл;
• кофе растворимый - 3 ч.л.;
• сахар - 100-150 гр;
• вода горячая - 250 мл;
• желток (сырой) - 3 шт;

Приготовление:

1. В горячей воде растворите кофе, остудите;
2. Желтки переложите в жаропрочную ёмкость, добавьте к ним сахар и перемешайте;
3. поставьте на водяную баню и нагревайте, постоянно помешивая (чтобы желтки не свернулись), до растворения сахара;
4. затем влейте теплый кофе, всё время помешивайте;
5. засыпьте желатин, полностью его растворите;
6. уберите смесь с водяной бани и остудите;
7. Сливки взбейте миксером в пышную пену;
8. Влейте в сливки остывшую кофейную массу и хорошо перемешайте;
9. Разлейте по стаканчикам/креманкам и уберите в холодильник до застывания, примерно 3-4 часа;
10. Крем-кофе получается очень вкусным, в меру сладким, с нежной пористой структурой;