Десерт "Павлова" мини формат. Пошаговый видео рецепт.

Десерт Павлова - хрустящая снаружи и мягкая внутри меренга с шапочкой из взбитых сливок и свежими фруктами.

В видео представлен вариант популярного десерта Павлова в мини формате.

Белки комнатной температуры лучше взбиваются.

Рекомендую использовать сахарную пудру или мелкокристаллический сахар.

Формировать заготовки можно при помощи двух ложек, при этом, не забудьте сформировать углубление.

Правильные заготовки должны быть хрустящими снаружи мягкими внутри. Небольшое оседание середины - норма для подобной выпечки.

Фрукты и ягоды можно использовать по сезону и, конечно, по своему вкусу.

В качестве крема, можно использовать маскарпоне, Филадельфию или не очень кислую сметану.

Обратите внимание!

Десерт собирается перед подачей и хранению не подлежит.

В 100 г - 258 ккал

Ингредиенты:

Меренга:

• Белок - 100 гр
• Соль - щепотка
• Сахарная пудра - 170 гр
• Ванилин - 1 гр
• Крахмал - 10 гр (1 столовая ложка)
• Лимонный сок - 5 г (1 чайная ложка)

Крем:

• Сливки 33-36 % - 180-200 гр
• Сахарная пудра по желанию - 25 г
• Клубника, киви или другие фрукты

В разогретой до 110 ° С духовке, подсушить заготовки на среднем уровне в течение часа.