Черничная панна-котта

Черничная панна-котта

Ингредиенты на 4 порции:

• сливки 33-35% - 300 мл
• молоко - 100 мл
• сахар - 60 г
• желатин - 9 г
• вода - 40 мл
• пюре черники - 200 г

Для украшения:

• сливки 33-35% - 150 мл
• сахарная пудра - 1 ст.л.
• черника
• листья мяты

1. 1) В миске залить желатин водой и оставить на 10 минут.
2. 2) В сотейник налить молоко, сливки и сахар. Поставить на средний огонь. Довести до кипения.
3. 3) Снять с огня и добавить разбухший желатин. Хорошо перемешать до полного растворения желатина.
4. 4) Когда весь желатин растворится добавить черничное пюре. Перемешать до однородности.
5. 5) Полученную смесь разлить по стаканам. Остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 2 час, чтобы масса застыла.
6. 6) Сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков.
7. 7) Взбитые сливки поместить в кондитерский мешок с насадкой "открытая звезда".
8. 8) Перед подачей застывшую панну-котту сверху украсить сливками, свежими ягодами черники и листьями мяты.