Апельсиновый курд

Апельсиновый курд

Ингредиенты (на 350-400 мл):

• сок - 3 апельсинов (250 мл)
• яйца - 2 шт.
• яичные желтки - 2 шт.
• сахар - 100 г
• кукурузный крахмал - 12 г
• цедра одного апельсина
• сливочное масло - 25 г

1. 1) В сотейник поместить яйца, яичные желтки и сахар взбить до однородной массы. Затем добавить цедру апельсина и крахмал перемешать до однородной массы без комочков. Влить сок апельсина и хорошо перемешать
2. 2) Поставить сотейник на средний огонь. Варить на среднем огне, постоянно помешивая пока смесь не загустеет.Довести смесь до кипения и варить, постоянно помешивая, в течение 2 минут.
3. 3) Снять с огня добавить сливочное масло, хорошо перемешать до однородной массы, сливочное масло должно полностью растопиться. При желании, протереть курд через мелкое сито.
4. 4) Готовый курд перелить в чистую банку и накрыть крышкой.Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
5. 5)Крем можно хранить в холодильнике в течение 7 дней.