Салат "Цезарь". Три варианта. Подробный видео рецепт.

Знаменитый салат "Цезарь" в трех вариантах.

Вариант № 1 от Цезаря Кардини:

в 100 г - 260 ккал

салат Ромен или Айсберг - средний кочан

батон или багет - 180-200 г

масло для гренок:

• оливковое масло - 20-30 мл
• прованские травы - 1/2 чайной ложки
• соль - 1/4 чайной ложки
• подсушить гренки в разогретой до 180°C 10-15 минут

заправка:

• куриное яйцо - 1 штука
• чеснок - 2-4 зубчика
• оливковое масло - 50 мл
• сок лимона по вкусу
• вустерширский соус - 0,5-1 чайных ложки
• сыр пармезан - 30-50 г
• соль по вкусу

Варианты № 2 и № 3:

• в 100 г - 260 ккал
• салат Ромен или Айсберг - 1 большой кочан
• батон или багет - 200-300 г
• сыр пармезан - 50-80 г
• филе анчоусов в масле для варианта № 2 - 7-8 штук
• куриное филе для варианта № 3 - 200-250 г

масло для гренок:

• оливковое масло - 20-30 мл
• прованские травы - 1/2 чайной ложки
• соль - 1/3 чайной ложки

подсушить гренки в разогретой до 180°C 10-15 минут

заправка на две порции:

• желтки куриных яиц - 2 штуки
• горчица дижонская - 1 чайная ложка
• оливковое масло - 100 мл
• красный винный уксус - 1 столовая ложка
• анчоусы - 2 филе
• чеснок - 3-4 зубчика
• вустерширский соус - 0,5-1 чайных ложки
• лимонный сок - 1 столовая ложка или по вкусу
• соль по вкусу