Салат Ташкент. Рецепт очень вкусного узбекского салата.

Рецепт этого салата был разработан специально для первого ресторана узбекской кухни в Москве, открывшегося в 1951 году. И назывался он Салат Узбекистан.

Ингредиенты:

• лук репчатый 2 шт.;
• майонез 100 гр.;
• масло растительное для обжаривания лука;
• соль, перец по вкусу;
• редис Дайкон 500 гр;
• яйцо куриное вареное 2 шт.(для подачи)
• паприка;
• зелень (для подачи);
• говядина отварная 300 гр.;

Приготовление:

1. Редис Дайкон шинкуем тонкой соломкой (в изначальном рецепте использовалась зеленая редька, можно взять ее, только учтите, что она горчит, ее следует вымачивать в ледяной воде около 2х часов);
2. Отварную говядину нарезаем тонкой соломкой;
3. Лук режем полукольцами, обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета, перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла;
4. Соединяем редьку, говядину и лук;
5. Посолите, поперчите, добавьте паприку, заправьте майонезом и хорошо перемешайте;
6. Нарежьте вареные яйца на дольки и украсьте ими салат, а так же добавьте свежей зелени кинзы или петрушки (дело вкуса), сверху присыпьте паприкой;