Салат с овощами и копченой курицей

Очень вкусный и простой в приготовлении овощной салат с копченой курицей и пикантной заправкой.

Ингредиенты:

• картофель отварной - 500 гр.
• свекла отварная - 300 гр. + 1 шт. на украшение
• копченое куриное филе - 200 гр.
• укроп - 20 гр.
• фасоль белая консервированная - 180 гр.

Для заправки:

• орехи грецкие - 30 гр.
• масло оливковое - 50 мл.
• соевый соус - 50 мл.
• чеснок - 2 зубка
• соль - 1/3 ч.л.
• сахар - 0.5 ч.л.
• черный перец - 0.5 ч.л.
• лимон - 1 шт. (цедра+сок)

1. Отваренные в мундире и охлажденные картофель и свеклу нарезать мелким кубиком.
2. Копченое филе нарезать мелким кубиком, укроп измельчить.
3. В отдельную посуду мелко порубить грецкие орехи и чеснок. Натереть цедру и выдавить сок с одного лимона. Добавить оливковое масло, соевый соус и специи. Тщательно перемешать.
4. В салат добавить фасоль и заправку. Перемешать и убрать в холодильник.
5. По желанию салат можно украсить цветком, сделанным из тонких пластинок свеклы.